Sťahovací nôž Victorinox Swibo 13 cm stredne flexibilná čepeľ

Názov produktu

Victorinox Swibo 13 cm – stredne flexibilný sťahovací (vykosťovací) nôž

Presnosť, hygiena a komfort – profesionálny pomocník pre vykosťovanie, stahovanie a detailné spracovanie mäsa.

Kľúčové vlastnosti

• Stredne flexibilná čepeľ (semi‑flexible): čepeľ je dostatočne pružná, aby umožnila elegantne stiahnuť mäso z kostí, šliach či kože, no zároveň má dostatočnú tuhosť pre precízne manévre.

• Dĺžka čepele: 13 cm: optimálna veľkosť pre vykosťovanie menších aj stredne veľkých kusov mäsa, hydiny či pri detailnej práci – presné rezy bez zbytočného plytvania.

• Materiál čepele: kvalitná nerezová oceľ, odolná proti korózii a opotrebovaniu. Zaručuje dlhú životnosť a udržanie ostria.

• Ergonomická rukoväť: vyrobená z polypropylénu (alebo polyamidu), žltá farba v typickom štýle Swibo. Tvarovaná tak, že sa dobre drží aj pri mokrých rukách, minimalizuje únavu pri dlhom používaní.

• Hygienické prevedenie: rukoväť bez mikropórov, pevne pripevnená k čepeli zatavením (sealed), čo bráni usadzovaniu baktérií. Možno sterilizovať – zvláda teploty až do ~ 120 °C. Umývateľný v umývačke riadu.

Technické údaje

Výhody pri použití

• Presnosť a kontrola: flexibilita čepele umožňuje lepší kontakt s povrchom kostí či šliach, čo znamená čistšie rezy a menšie straty mäsa.

• Komfort pri práci: ergonomicky riešená rukoväť s dobrým úchopom, nízka hmotnosť a stredná flexibilita uľahčujú opakované pohyby počas dňa.

• Hygiena a bezpečnosť: materiály a prevedenie minimalizujú riziko kontaminácie, ľahká dezinfekcia a sterilizácia zvyšujú bezpečnosť v profesionálnych kuchyniach.

• Univerzálnosť: hodí sa na vykosťovanie hydiny, rýb, bravčového či hovädzieho mäsa, pri výrobe párkov či na čistenie plodov mora — všade tam, kde je potrebná jemnosť a presnosť.

Odporúčania a starostlivosť

• Pred každým použitím nôž dôkladne očistiť, najlepšie ručne, ak je to možné, hoci zvládne aj umývačku.

• Ostrie udržiavať – pravidelné brúsenie na brúsnom kameni / ocieli, aby čepeľ zostala ostrá a bezpečná.

• Sušenie po umytí – zabráni hromadeniu vlhkosti pri spoji čepele a rukoväti.

• Pri sterilizácii dodržiavať maximálne teploty a odporúčania výrobcu.

• Uschovávať mimo dosahu detí, ideálne v stojane na nože alebo s krytom, ak je k dispozícii.

Pre koho je určený

• Profesionálni kuchári, mäsiari, spracovatelia mäsa v prevádzkach, reštauráciách.

• Domáci gourmet kuchári, ktorí ocenia presnosť a hygienu.

• Ľudia, ktorí často spracovávajú časti mäsa, kože či šliach a potrebujú nôž, ktorý zvládne jemné a detailné práce.